L’instant atelier, un événement co-organisé avec la future “Consommer Bocal”, Provensel et Tous Jardiniers !
La lacto-fermentation est un phénomène qui transforme le sucre d’un aliment en acide lactique et qui améliore la valeur nutritive, la saveur et la digestibilité. Les aliments lacto-fermentés contrairement à bien d’autres procédés de conservation, restent des aliments riches en enzymes qui facilitent le travail du système digestif, ce sont des aliments vivants. (source & suite: « Avantages de la lacto-fermentation« )
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